Deze stevige kookbare vacuümzak van 90 micron met zijseal (500 x 600 mm) is je geheime wapen in de keuken. Sous-vide, invriezen of pasteuriseren? Deze zak doet het allemaal zonder lekkage of gescheur.
Laat me je even meenemen naar die ene dag dat ik probeerde een groot stuk procureur sous-vide te garen in een dunne supermarkt-zak. Slecht idee. Halverwege het proces hoorde ik een zachte plop jawel, zak open, vlees verpest, en m’n humeur op standje storm. Sindsdien zweer ik bij deze zijgesealde vacuümzak van 90 micron. Deze jongen is geen doetje. Met z’n formaat van 500 x 600 mm past zelfs een flinke brisket erin. En hij blijft gewoon dicht, ook als je ‘m uren in heet water dompelt. Dus: wil je professioneel voor de dag komen in je keuken? Dan is dit geen overbodige luxe, maar pure noodzaak.
We leven in een tijd waarin je buurman ineens een sous-vide expert is, je nichtje fermentatiesessies organiseert, en iedereen op TikTok video's maakt over low & slow cooking. En eerlijk is eerlijk: vacuümeren is de manier om versheid te behouden zonder smaakverlies. Deze zak doet niet alleen mee aan die hype hij wórdt ‘m. Je gebruikt ’m bij temperaturen tot ongeveer 115 °C, ideaal dus voor sous-vide of warme pasteurisatie. En invriezen? Gaat ook als een tierelier. Het verschil met standaard zakken zit ‘m in de dikte (90 my!) en de zijseal, die zorgt dat alles netjes plat blijft liggen handig als je een vriezer hebt die al uitpuilt van de restjes en ijsblokjes.
Sommige producten zijn gewoon zo praktisch dat je je afvraagt waarom je ze niet eerder in huis had. Deze vacuümzak is er zo een. Of je nu een chef bent die de sterren van de hemel kookt of een hobbyist met grootse plannen: deze zak is je redder in de keuken. Hij is robuust, betrouwbaar en niet onbelangrijk transparant. Dus geen gezoek meer naar wat er nou precies in die ondoorzichtige diepvriesklomp zit. En geloof me, als je ooit met een lekkende zak in de sous-vide bak hebt gezeten, weet je: een goede zak bespaart je een hoop frustratie. En etenswaren.
Formaat: 500 x 600 mm – ruim genoeg voor grote stukken vlees of bulkporties
Materiaal: PA/PE 90 micron – extra stevig, extra betrouwbaar
Hittebestendig tot ca. 115 °C – perfect voor koken en pasteuriseren
Geschikt voor diepvries – voorkomt vriesbrand en uitdroging
Zijseal: minder kans op lekkage, vlakke presentatie
Transparant – je ziet meteen wat erin zit
Compatibel met vacuümmachines met buitenkamer
Wordt geleverd per doos – ideaal voor horeca of grootverbruik
Laat me raden: je bent nu al aan het denken wat je als eerste in deze zak gaat stoppen, toch? Tipje van de sluier: een buikspek sous-vide met knapperig korstje doet het altijd goed. Of een portie pulled pork om je weekend barbecue legendarisch te maken. Kortom: gooi een paar van deze zakken in je winkelmandje en laat je kookkunsten spreken zonder lekkage, zonder stress.
Er zijn nog geen reviews geschreven over dit product..
